(100 % chardonnay)
23 oktober 2015 (hemma)
Doft:
Brödig, med efter hand lätt rostade toner. Jäst, sten, krita, citrus,
hasselnötter och grädde.
Smak:
Till en början sluten, mycket torr och mycket frisk. Omogna äpplen, citrus,
hasselnötter och citrusskal. Hög syra. Efter att den öppnade flaskan fått stå ett
dygn i kylen blommar champagnen ut rejält och bjuder på något utvecklade toner
med inslag av nougat.
Kommentar: Œnophile är en av Pierrre Gimonnets årgångscuvéer och den görs utan
dosage. 2005:an är fortfarande en ung champagne, som kommer att vinna på några
års ytterligare lagring! Flaskan köpt på Systembolaget i september 2014.
Betyg idag: 87(+)
Sannolikt bäst: 2019-2024
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar