(100 % pinot meunier)
26 juli 2017 (Glue Pot i
Reims)
Jean-Marc Sélèque är en
mycket intressant odlare med hemvist i Pierry, en premier cru-by i Côteaux Sud d’Épernay.
Familjefirman grundades
1965 när Henri Sélèque, Jean-Marcs farfar, planterade sina första vingårdar. Nio
år senare började Henris båda söner, Richard och Jean, engagera sig i verksamheten, som expanderade med nya vingårdar och bättre faciliteter. 2008, när
det var dags för nästa generationsskifte, delades företaget upp i två delar.
Richards son Jean-Marc tog över den ena delen och Jeans dotter Nathalie tog
över den andra. Den senare firman har fått namnet Jean Sélèque medan Jean-Marc
skriver J-M Sélèque på sina etiketter.
Jean-Marc äger 7,5
hektar odlingar, belägna i Pierry, Moussy, Épernay, Mardeuil, Dizy, Vertus och
Boursault. På dessa marker odlar han 60 % chardonnay, 30 % pinot meunier och 10
% pinot noir. Han har successivt infört ett biodynamiskt arbetssätt, men är
inte intresserad av att bli certifierad. Han tror stenhårt på att vinets
kvalitet bestäms i vingården och jobbar konsekvent med så liten påverkan som
möjligt i källaren. Det sistnämnda innebär bl a relativt låg dosage och mycket
låga tillsatser av svavel. Sortimentet består i dagsläget av nio olika
champagner och dessa kan delas in i tre olika segment. Solessence-serien
innehåller de enklaste champagnerna: standardcuvéen Brut (en 50/50-blandning av
senaste skörden och reservviner, delvis fatjäst och fatlagrad, dosage på 7
g/l), Extra Brut (som föregående fast längre lagring på jästfällningen och
dosage på 5 g/l), Brut Nature (ännu längre tid på jästfällningen och utan
dosage) och Brut Rosé (60/40-blandning av senaste skörden och reservviner,
delvis fatjäst och fatlagrad, dosage på 6 g/l och gjord m h a blandning). Les
Solistes-vinerna är vingårdschampagner, gjorda på en druva från en årgång: Meunier
(100 % pinot meunier från en årgång,
delvis fatjäst, dosage på 2 g/l) och Infusion Meunier Rosé (100 % pinot meunier
från en årgång, gjord m h a
maceration, fatjäst, dosage på 3 g/l). Samt övriga årgångscuvéer: Quintette
Chardonnay (100 % chardonnay från fem olika vingårdar, delvis fatjäst, dosage
på 3 g/l), Commedia (en hyllning till Henri och Françoise Sélèque, blandning av
alla tre druvorna och fem olika vingårdar, delvis fatjäst, dosage på 3 g/l) och
Partition (Jean-Marcs egen skapelse, blandning av alla tre druvorna och sju
olika vingårdar, fatjäst, dosage på 2 g/l). Som delvis framgår av
namnen kryllar det av musikreferenser när man tittar närmare på Sélèques champagner
och hur han beskriver dem!
Les Solistes Meunier är
gjord på pinot meunier från vingården Les Gouttes d’Or i Pierry, planterad 1951
och 1953. Hälften av druvorna fick sin första jäsning på ekfat utan malolaktisk
jäsning och hälften i ett betongägg utan malolaktisk jäsning. Framställd utan
klarningsmedel och utan filtrering. Degorgerad i april 2017. Dosage på 2 g/l.
Det här är en härlig champagne redan
idag, trots att det endast gått tre månader sedan degorgering! Kommer givetvis
vinna på ytterligare lagring – men varför vänta? 2012 är en underbar årgång i Champagne! Dracks
på Glue Pot i Reims.
Doft:
Bärig och något parfymerad doft med inslag av mineral, hallon, körsbär och blåbär.
Smak:
Mycket torr, frisk och fruktig smak av framförallt
körsbär och hallon.
Betyg idag: 87
Sannolikt bäst: 2022-2028
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar